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這樣的岐山臊子面,你喜歡吃嗎?

時間:2022-06-09 13:54 來源:寶雞新聞網 作者:寶雞新聞網 閱讀:

  中國飲食文化博大精深,尤其是面食系列,jxlmzm.com,重慶小面、四川擔擔面、河南燴面等等一系列面食。但是今天我們不得不說陜西的面食了,陜西人大多以面食為主,油潑面,削筋面,岐山臊子面,作為一個地道的陜西人,今天來給大家說說做臊子面都有哪些講究和精髓。

  

  臊(sao)子面是中國西北地區一道特色傳統面食,著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行,臊子面歷史悠久其中含有配菜比如豆腐,snjlqhgjs.com,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮,黑色的木耳,紅色的胡蘿卜,綠色的蒜苗,白色的豆腐等等,既好看又好吃。

  做岐山臊子面有以下幾點:

  薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪。

  ?。?a class="arc_keyword" href="/meishi/29945.html">面條特別薄。

  筋:面條有筋道。

  光:面條特光滑。

  酸:臊子湯酸爽。

  辣:臊子湯厚辣。

  香:臊子湯香醇。

  煎:臊子湯滾湯。

  ?。阂豢谝煌朊?。

  汪:油大配料足。

  正是因為有這樣做工到選材的精確要求,使得臊子面的口味特別美味,才能名揚全國。

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(責任編輯:寶雞新聞網)

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