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?扶風:豆花泡饃“上新記”

時間:2022-05-16 16:38 來源:寶雞新聞網 作者:寶雞新聞網 閱讀:

扶風:豆花泡饃“上新記”

八百里秦川,陜西人把吃的心思都花在了面食上。尤其在陜西關中地區,medicalchartexperts.com,蒸制的饅頭叫饃,鍋烙的餅也叫饃,陜西人對饃的喜愛程度,可以說無論老少,都能一天三頓不重樣地吃著。陜西比較知名的關于饃的小吃,比如牛羊肉泡饃,臘汁肉肉夾饃,關中石子饃,陜北黃饃饃等,饃的吃法可謂是五花八門。這不,我們的記著大坤這次在寶雞扶風縣就吃了一個饃的新花樣,叫豆花泡饃。

?扶風:豆花泡饃“上新記”

在“泡饃”之都陜西,豆花泡饃偏居西府一隅,聽過的人不多,吃過的人更少。相較于其他泡饃,如羊肉泡饃、牛肉泡饃、葫蘆頭泡饃等等,豆花泡饃的特點是:煎、嫩、汪、香,即豆花又白又嫩、豆漿又濃又煎、辣子油要又汪又香,食后味道咸辣清香。只見師傅將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內稍煮一會兒,然后盛入碗內,再將熱豆花舀放其上,澆以豆漿,佐以調料。在關中平原西部,也就是大家口中的西府地區,豆花泡饃是早餐中一道獨特的美食,是讓西府人魂牽夢縈的家鄉味道。

?扶風:豆花泡饃“上新記”

?扶風:豆花泡饃“上新記”

張斌的家族三代人都是和黃豆打交道的,張斌的爺爺曾經在縣城賣過豆腐,而張斌的父母為了把祖輩的事業傳承下去,從他記事起,就在扶風縣城賣起了豆花泡饃。白湯紅油,鍋盔金黃,外脆內韌,嚼之勁道,豆花粉嫩,入口即化,香辣鮮爽,食之過癮。在豆花泡饃攤子旁長大的張斌對這道美食再熟悉不過了,也正是因為有了父母雙親起早貪黑的辛苦勞作,有了那一碗碗熱氣騰騰的豆花泡饃,才有了一家人的日常開支,才有了自己上學的學費、生活費。所以,豆花泡饃對張斌來說,不僅僅是一道美食。

?扶風:豆花泡饃“上新記”

攻克了豆花泡饃生產、保質、運輸、食用上一個個技術難題后,張斌又及時創立寶雞千食餐飲管理有限公司,打造早味居豆花泡饃品牌,把流質食品包裝起來,進行線下線上銷售,速食豆花泡饃食用方便快捷、可以遠距離運輸,其銷售局面一下子打開了。走入位于扶風縣城關街道八岔村的“早味居”豆花泡饃生產基地,工人們正忙著生產。在當地政府大力支持下,張斌擴大了豆花泡饃的生產規模,從過去的手工作坊發展成為擁有2條生產線、占地面積1300平方米的無菌生產車間。

?扶風:豆花泡饃“上新記”

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?扶風:豆花泡饃“上新記”

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如今,張斌已經成為扶風縣返鄉創業的典型人物,被扶風縣委縣政府授予“十佳電商達人”榮譽稱號,他的公司被扶風縣電商中心評為“誠信電商企業”,他們三代人開創的“早味居豆花泡饃”被寶雞市餐飲協會授予“寶雞名吃”稱號,“早味居”品牌也被寶雞市商務局授予“寶雞老字號”。

?扶風:豆花泡饃“上新記”

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(責任編輯:寶雞新聞網)

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